高たんぱく、低カロリー、低コレステロール、低脂肪。
低アレルゲン食材として注目を集めています。

コレステロール値を下げる不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
アレルギー症状を緩和させる作用があると言われています。
アメリカ、フランスをはじめEU諸国で食用として幅広く使われています。