フリーズドライとは、「真空凍結乾燥技術」のことです。
マイナス２０度以下に急速凍結後、真空釜の中で氷結した水分を抜く製法です。

食品乾燥方法の中でフリーズドライ製法は高品質の乾燥方法で、素材をマイナス２０度以下に凍結させて真空処理を行い、水分を除去する乾燥方法です。酸化や変質がなく、栄養価・味・香りを保ち、雑菌汚染がない高品質食品で組織変化が起きないため多孔質な製品となり、水を加えた時の復元性に優れております。