【冷凍品】 フードのトッピングに。
鹿肉は馬肉同様に低カロリー・高タンパク・高鉄分。 鹿肉の脂質にはDHAも多く含まれており、お肉の優等生です。
鹿肉は馬肉同様に豚肉や牛肉に比べ、カロリーは約3分の1、脂肪分は15分の1程度、たんぱく質は約2倍、鉄分は3倍程度、アミノ酸やミネラルのバランスも良く、美容と健康に最高の食材です。
体脂肪は3%と低いものの、動脈硬化・抗酸化作用・高血圧予防・コレステロール抑制・心臓疾患・老化防止に役立つオレイン酸やリノール酸が含まれており、脂質代謝改善作用を持つ食材として注目されています。
また、鹿肉の脂質には、魚に多く含まれることで有名なEPA・DHAが含まれています。